Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món bún riêu cua:

• 300 gam cua đồng
• Sườn cục (nếu thích)
• 2 quả me chua, 4 quả cà chua
• 1 kg bún, chả lá lốt hoặc chả viên
• 2 củ hành khô
• 1 ít rau răm, hành lá và rau chuối ăn kèm
• Gia vị: Bột canh, Bột gọt (mì chính), dầu chiên

Cách làm bún riêu cua dành cho bạn đây:

1. Với cua bạn bóc mai và khều gạch cua. Cho thịt cua vào máy cùng chút muối và xay nhuyễn.
   
   – Cho thịt cua ra, thêm nước và lọc lấy phần nước cua.
   – Đặt nồi nước cua lên bếp, đun nhỏ lửa để phần cua đóng gạch, khi cua đóng thành tảng thì vớt ra bát để riêng.
   Mẹo để có nồi cua nhiều gạch là khi đun và thấy thịt cua bắt đầu nổi chút ít bạn dùng đũa khuấy đều. Sau đó đun để thịt cua đóng tảng rồi vớt ra.
2. Hành lá, rau răm cắt rễ, nhặt và rửa thật sạch, xắt nhỏ.
   Cà chua rửa thật sạch, bổ kiểu múi cau.
   Me cạo vỏ. Hành khô bóc vỏ, đập dập.
   
3. Bắc chảo lên bếp, làm nóng chút dầu chiên rồi cho hành tím vào phi thơm, thêm cà chua vào xào mềm. Thêm chút bột canh hoặc muối, cà chua sẽ nhanh nhừ hơn đấy nhé.
   Tiếp tục thêm phần gạch cua đã khều vào xào cùng cà chua 2 phút.
   
4. Quay trở lại với nồi riêu cua, lúc này nồi nước đã sôi bạn cho phần cà chua vừa xào (Bước thứ ba(3)) + me vào. Đun sôi lại rồi giảm bớt lửa, khi me chín bạn vớt ra và dầm nhuyễn, cho phần thịt me vào nồi và lọc bỏ bã.
   nếm nêm cho món canh vừa vị.

Cuối cùng là cho bún ra tô, thêm gạch cua, đặt chả lá lốt hoặc chả viên lên rồi chan phần nước riêu cua vào. Ăn kèm với rau chuối quá ngon.

Thật tuyệt đúng không bạn!

Nếu bạn băn khoăn là mình sẽ cần nhiều thời gian hơn mới có thể thực hiện bữa ăn này, vậy thì bạn có thể giảm bớt chúng bằng cách chuẩn bị sẵn các nguyên liệu và xay sẵn thịt cua để sáng hôm sau chỉ cần cho thịt cua ra lọc, nấu và thực hiện thôi nhé.

Mong các bạn thực hiện thành công với món riêu cua hấp dẫn này.

Mẹ Socola